干奶与围产前期奶牛饲养的四大管控要点

干奶与围产前期是奶牛机能的关键过渡调理阶段，期间外在的原料质量、日粮结构、饲喂措施、牛舍环境、牛群分类等都会给机体内在的生理代谢、免疫机能带来广泛深刻的影响，关系着分娩前后的健康与生产性能的发挥。所以，在本文中提炼梳理出能量平衡+矿物质平衡+蛋白质储备+有效管理措施等四大管控要点，供参考借鉴。
1.能量平衡
干奶及围产前期控制奶牛体况非常重要，体况以3.25±0.25分为佳，这几年这一体况数值要求越来越低，美加系牛冻精的后代控制在3.0±0.25也未尝不可；而通过降低日粮营养浓度控制体况的时间往往从泌乳中后期就要开始，这取决于产奶量的“输出”情况，若繁殖工作做的比较好、泌乳后期产奶量仍在28公斤以上，牧场可以采用全群泌乳牛一个配方；若产量不高、繁殖管理工作不到位、有脱配变肥趋势时则有必要设置中产或者低产日粮，以控制体况，同时要注意规避因制作的TMR料类别过多，频繁调圈、换料对产量的负面影响。
营养物质“输入”（日粮采食）与“输出”（牛奶产出）间的平衡状态总体上决定了奶牛是“胖成球”还是“瘦成狗”，理想状态是85%以上的奶牛体况在标准范围内。体况过瘦的牛在产后容易虚脱；体况偏胖的牛内在生理的“胰岛素抗性”问题会比较突出，胰岛素是将营养物质转化为外周组织的脂肪进行合成贮存，增加肝糖原合成抑制脂肪分解，而胰岛素抗性则降低了这个过程的，是一种对营养过剩的负反馈调节，使得肝脏贮存葡萄糖降低，体脂动员增加。近些年来高产奶牛遗传育种的成功，是筛选出来具有“高胰岛素抗性”的牛，因为这种牛可以把更多的营养物质分配给乳腺、胎儿等对胰岛素不敏感的地方，以有利于产生更多牛奶给胎儿，而不是把营养分配到机体外周肌肉、腹腔脏器等部位堆积脂肪。“高胰岛素抗性”有利的一面，但同时有害的一面也一并存在，因为“高胰岛素抗性”伴随的分娩前后非酯化脂肪酸（NEFA）的“过度”动员，很容易超出奶牛其他部分器官，尤其是进行机体物质代谢的主要器官肝脏的消耗及“承载”能力（肝脏NEFA的摄入量此时能增加10-15倍），造成过多的脂肪代谢产物在肝脏中沉积（补充过瘤胃胆碱可减缓这一沉积过程），并伴随奶牛采食欲望低下的情况，在脂肪氧化不完全的情况下会产生过量酮体，造成奶牛酮病；在高酮体、高非酯化脂肪酸、低血糖情况还会影响到奶牛免疫系统功能的发挥，造成胎衣不下、子宫炎、乳房炎发病率增加；所以对于“高胰岛素抗性”的奶牛需要有更严格的体况控制标准，缓解、减少脂肪肝的发生是围产期管理的重中之重。
对于干奶期、围产前期的营养方案，使用高纤维含量的低能或者控能日粮是一个控制机体脂肪沉积、胰岛素抗性的一个较优办法。牛群干奶头数规模较小的情况下，干奶和围产前期可合并一个日粮配方，泌乳净能通常控制在1.30-1.40Mcal/kg范围。在牛群规模较大情况下，干奶牛群的能值可略低、围产牛群能值可略升，并尽可能减少中间转群、换料带来的应激。在夏季热应激期间，干奶围产牛的抗热应激配套降温措施非常重要，日粮的配方能值可以适当提升，对大牛产后恢复、犊牛初生重、初乳量有益。
2.矿物质平衡
矿物质平衡是关系奶牛产后健康的另一项关键因素，钙是机体贮存量最多的矿物元素，也是牙齿、骨骼的最坚硬的组成部分，但同时又是奶牛产后最容易缺乏的矿物元素，产后有30-70%不等的牛都会出现临床或亚临床性的低血钙症，尤其是在经产牛上更容易缺乏。在产后因为产奶钙会大量流失，而机体中钙的动员却是容易滞后延迟的。无论低钙日粮还是阴离子盐日粮都是为了启动甲状旁腺的钙动员机制，干奶或围产前期这段时间上的“动员预热”，可以避免产后突然的大量钙元素突然大幅下降而影响神经信号传导、肌肉收缩等功能，减少或避免产后瘫痪、胎衣不下、真胃移位等相关疾病。实际生产管理中使用阴离子盐需要的管理配套工作会更多，因其适口性较差容易影响干物质采食量，此外需要严格分群，做好尿液监测等配套工作，日粮原料的阳离子水平不同，对阴离子盐的使用效果、尿液pH影响较大。其它元素镁、磷、钾也要做好相应的多离子平衡，因为其中镁、钾、钙、磷都有着相互间的影响，镁（占日粮0.4%以上）、磷（占日粮0.25-0.35%）、钾（占日粮小于1.2%）也都会影响钙(低钙，占日粮0.45-0.75%)的动员，需要合理有效控制其含量水平，可以说这是奶牛养殖业较具核心技术的一项工作了，另外微量元素，硒、铜、锌、锰、钴、碘等（部分有机微量补充效果更佳）的补充对于奶牛免疫力、健康也至关重要，这些通常都包含在预混料里了，对于牧场来说选择合适厂家的预混料至关重要。
3.蛋白质储备
此外，围产前期的日粮蛋白质整体控制要在14%以上（干奶前期粗蛋白13%以上），代谢蛋白至少在1100g以上，这对于奶牛干奶期间乳腺细胞修复生长以及产后的免疫力提升至关重要。近年来，对干奶围产期氨基酸平衡的相关研究也显示，蛋氨酸含量达到30g，赖氨酸含量达到90g，对于产后产奶性能、噬中性粒细胞功能提升至关重要，所以该阶段过瘤胃氨基酸的补充也很必要。影响免疫功能的因素很多，多种维生素、矿物元素、蛋白质、能量都是影响免疫功能的关键环节因素，在现实场境中面对问题，要具体量化分析。
4.有效管理措施
以上提及了多种关键营养元素，在实际生产管理中特别需要关注的一个指标是干奶、围产前期的干物质采食量，如果没有足量且平稳的干物质采食量（通常至少11.5公斤/天/头以上较正常），那么必然营养元素的摄入一定是打了折扣，同时干物质采食量不足也是反应在产前原料品质、加工质量、环境舒适度、机体健康上存在问题，这些都会对分娩及产后健康影响极大。常见的问题有诸如:青贮（或羊草等粗饲料）品质差，而用量过多影响到干物质采食量；干草切割过长（通常2-4厘米比较理想）、加水量不足（干奶围产干草多，可适当将水控制在52-55%）导致挑食；原料变化导致能值、矿物元素组成变化很大（干奶、围产原料相对成分较少，单个原料对整体营养值影响变化较大）；头胎、经产未分群，牛群密度过大（颈夹、牛床位占牛头数80%，每头牛舍内空间9平米以上）；走道是过窄而在空间上限制其他牛行走采食、饮水；产前转产房时间过早（有分娩表现后再转产房）等等。在牧场遇到具体生产问题需要解决时，往往需要考察很多影响因素，所以有必要先列出一个覆盖所有可能选项的“问题核查清单”，找出期间的变动因素，梳理影响奶牛机体正常运作的内外在影响机制，通过统计数据的概率判断、现场考察经验直觉判断、实验室检测判断，找到问题的答案，最终向一线操作人员出具规范化的“流程执行清单”。