牛场规划和布局应以经营方针、饲养规模、饲养工艺、机械化程度、气候条件、地形、交通、水电和通信等情况为依据，在满足经营管理和生产要求的前提下，总体布局要本着因地制宜、统筹安排和长远规划、紧凑整齐、美观大方，以及提高土地的利用率和节约基本建设投资的原则来设计，以保证养殖环境的净化和畜产品的安全。
一般把牛场分为职工生活区和管理区、生产区、隔离区及粪尿堆贮区。各区相互隔离。运送饲料和鲜奶的道路与装运牛粪的道路应分设，并尽可能减少交叉点。为便于防疫和安全生产，应根据当地全年主风向和场址地势，有顺序地规划布局各区，见图7.1。
(1)职工生活区：生活区应设在全场上风向和地势较高的地段，并与生产区保持100米以上的距离，以保证生活区的良好卫生环境和生活质量，同时也防止人畜共患疫病的相互传播。
(2)管理区：管理区是牛场经营活动和与社会联系的场所，生产资料的配置和产品的销售等都集中在本区内。
(3) 生产区：生产区是牛场的防疫重地，为防止疾病的传播，本区域应设有隔离室和消毒池，严禁非生产人员和场外运输车辆进入生产区，以保证生产区的安全和安静。生产区牛舍布局要合理，分阶段分群饲养，以挤奶厅为中心，按泌乳牛群、产房、干奶牛群、犊牛舍、育成前期牛舍、育成后期牛舍的顺序排列。为便于管理和防疫，原则上每栋牛舍不超过100头牛。各牛舍之间要保持10米以上的距离，布局要整齐，以便防疫和防火。但牛舍也要适当集中，以节约水电资源和管道，缩短饲草饲料及粪便运输距离。
由于我国地处北纬20°～50°，太阳高度角冬季小、夏季大，为使牛舍达到冬暖夏凉，应采取南向，即牛舍长轴与纬度平行，这样有利于牛舍冬季的采光，又可防止夏季太阳光的强烈照射。因此，在全国各地牛舍均以南向配置为宜，并根据纬度的不同有所偏东或偏西。
生产区还包括饲料库、饲料加工车间、干草及块根饲料存放处、青贮窖、锅炉房等。饲料库、青贮窖、干草及块根饲料存放处一般设在离牛舍较近的地方，应处在上风处，并尽量杜绝火灾和其他灾害发生的隐患。需要注意，修建牛舍必须与本场生产工艺相结合;否则，必将给生产造成不便，增加工作量。
(4) 隔离区：规模化奶牛场应建有此区，一般建在生产区的下风向，包括诊疗室、药房、病牛隔离室。该区与其他区相对独立，与牛舍相距300米以上，并有隔离屏障，设有单独的通道和入口，便于消毒和隔离。病牛区的污水和废弃物要进行严格的消毒处理，防止疫病传播和污染环境。
(5) 粪尿堆贮区：该区设在生产区下风向地势低处，与牛舍至少有200～300米的间距。贮粪场的位置既要便于把粪便由牛舍、运动场运出，又要便于运到田间施用。同时，应使粪便在堆放期间不致造成环境污染和蚊蝇的滋生。
标准化的奶牛场建设沼气池，目的在于就地将牛场的废弃物转化利用，产生能源供生活和生产使用。沼气池可以建在地下，也可以建在地上，类似于青贮塔，这是生态养牛业的发展方向。
