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飘洋过海的进口奶,品质比不过国产奶

作者:挤奶机来源:http://jnj.xdqj.com/时间:2019-10-25
长期以来,有些老百姓在选奶上普遍存在一个误区:进口奶优于国产奶。
飘洋过海的进口奶真的比国产奶更优质更安全吗?
农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)连续3年,对全国20多家大中城市的奶产品调查显示:国产奶的品质明显优于进口奶!
进口奶的劣势主要体现在三个方面:
1、超高温灭菌活性受损
牛奶中的活性营养因子对健康具有重要作用,活性高,效果更好。但一些进口奶中的活性蛋白质因子含量甚至不及国产低温奶的十分之一。
对牛奶中β-乳球蛋白和乳铁蛋白等活性蛋白检测评估发现,进口UHT灭菌奶中β-乳球蛋白平均含量为216.8 mg/L,显著低于国产UHT灭菌奶中370.7 mg/L的平均含量。进口巴氏杀菌奶中乳铁蛋白的平均含量1.3 mg/100g,显著低于国产巴氏杀菌奶中10.4 mg/100g的平均含量。
这主要是因为进口奶都采用超高温灭菌生产,而牛奶很娇嫩,里面的营养活性物质害怕“热伤害”。而巴氏低温保鲜工艺,在杀灭有害微生物的同时,能最大限度保留天然活性营养。
2、远距离运输质量堪忧
为了将牛奶从遥远的“外国”运输过来,就需要在牛奶的保质期上做文章。调查发现,国产巴氏奶的平均保质期为6天,而进口巴氏奶的平均保质期为16天。
国产UHT奶的平均保质期为182天,进口UHT奶的平均保质期达到318天。远距离运输除了影响牛奶的新鲜度和营养成分,还可能在运输、存储过程中破损、被污染等。
3、洋品牌混乱难辨真假
早在2016年,就有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准,被退货或销毁。
有报道称,一些洋品牌牛奶在国外超市根本找不到,是专门卖给追崇洋品牌的中国人的。在国外很多地区,人们最常喝的并不是保质期长达一年的常温奶,而是放在冷柜里的巴氏鲜奶。
学会看标签,一招喝上好奶
可以说,学会聪明喝奶,是助力健康中国最接地气的行动之一。
生活中要给家人挑选优质奶,除了以上提到的知识,还有一个简单但最有效的方式——看牛奶食品标签。
1、配料表:选生牛乳的
市场上有100%以优质生鲜乳为原料的巴氏鲜奶,也有以生牛乳为原料的常温纯牛奶,还有以奶粉为原料的还原奶,一些奶还会加入添加剂调味,一定要看清楚。
2、保质期:选5—7天的
真正的巴氏鲜奶在生产过程中保留了大量活性营养,保质期较短,一般在冷藏条件下为5—7天。要强调的是,一些保质期超过10天的常温奶,有时也会伪装成低温鲜奶放在冷柜中销售,这就要消费者注意了。
3、营养表:注重蛋白质含量
牛奶蛋白质属于优质蛋白质,每份产品中蛋白质越高,说明原料乳的质量也越好。一些乳饮料当中蛋白质含量极低,消费者在购买时要注意二者的区别,购买优质乳制品。
4、产地:选本地奶源的
考虑到纯牛奶的运输和安全性,本地奶源的物流环节少,冷链有保证,产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温奶,相比巴氏鲜奶并无营养优势,价格贵了不少,性价比显然不高。
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