关中奶山羊为英国莎能羊与当地羊杂交选育的乳用羊品种。羊乳以其营养丰富、易于吸收等优点被誉为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品。
世界奶山羊看中国，中国奶山羊看陕西，陕西奶山羊主要分布在关中和渭北地区，存栏170万只，羊奶产量50万吨，均居全国首位；羊乳加工企业24家，年羊奶加工能力100万吨，羊奶粉销量占全国市场的85%以上。
2018年，陕西省委、省政府发挥区域资源优势，全力培育千亿级奶山羊产业，按照“八个一”的思路，力争使奶山羊成为继苹果之后的又一张陕西名片。
一是创建一个羊乳公共品牌。制定“陕西羊乳”地方标准，注册“陕西羊乳”商标，整合现有企业品牌，创建“陕西羊乳”区域公共品牌，加大宣传推介，提高“陕西羊乳”品牌知名度。
二是打造一个奶山羊良种繁育基地。以千阳县奶山羊种羊场为龙头，推行场户联营育种模式，加快奶山羊良种扩繁和质量稳步提高，把千阳县打造成全国最大的奶山羊良种繁育基地。
三是建设一个奶山羊全产业链示范县。把羊乳产业纳入县域经济发展规划，以加工龙头企业为引领，以标准化规模养殖为基础，实施全产业链开发，着力打造陇县奶山羊全产业链示范县。
四是培育一批引领型羊乳加工龙头企业。支持实力强、机制活、产品优、效益好的羊乳加工龙头企业上市。鼓励羊乳加工企业兼并、重组、合作、股份制改造，创建大型乳品企业集团，培育产值或者销售额50-100亿元的羊乳企业1-2个、30-50亿元的羊乳企业2-3个。
五是创新一个羊乳全产业链利益共享模式。设立专项扶持资金，支持奶山羊养殖场在乳品加工企业入股分红，建立乳品加工业与养殖场紧密结合、利益共享模式，推动养殖基地和乳品加工企业做大做强。
六是设立一个产业发展基金。省级财政出资，吸引金融机构、企业等社会力量参与，设立总规模100亿元（一期30亿元）的奶山羊产业发展基金，支持企业扩能、产品研发以及生产基地建设，促进全产业链发展。
七是组建一个羊乳产业集团。由陕西粮农集团公司牵头，联合大型羊乳加工企业、养殖场、饲草料加工企业等，发挥各自优势，组建陕西羊乳产业集团，促进羊乳产业研发、生产、销售一体发展。
八是组织羊乳加工企业开展一系列推介营销活动。举办 “陕西羊乳”品牌推介会，组织羊乳企业参加全国乳品博览会、西洽会等展销大会，鼓励羊乳企业采取多种形式开展产品推介营销。
