10月29日下午两点，东君乳业(禹城)有限公司伦镇万头奶牛有机牧场挤奶厅里，一头头泌乳牛排队走上转盘
挤奶机。9分钟后自动完成挤奶工作，产出的奶通过管道进入挤奶厅外的三个大型储奶罐中。
“这是我们从德国GEA集团引进的80位转盘
挤奶机，是当前全球最先进的挤奶系统之一。”挤奶厅班长秦盟盟说，“挤奶系统可同时容纳80头奶牛，一天三次，每小时挤奶500头，5个小时内就能完成2500头泌乳牛的挤奶工作。”
从通道走上转盘
挤奶机的泌乳牛，乳头首先要进行人工药浴消毒，人工把前三把奶挤掉，再用毛巾擦干净。“前三把奶细菌数高不能要，需要人工挤掉，同时人工鉴别是否有坏奶。”秦盟盟说。
前期三道工序后就要上奶杯了，从
挤奶机下方抽出挤奶器夹到泌乳牛乳头上，产出的奶通过管道进入储奶设备，一旁的显示器几个数字开始来回跳动。“每头奶牛都有自己的档案，泌乳牛进挤奶厅时就会识别牛耳上的电子耳标，实时显示这头泌乳牛的产奶公斤数等信息。”秦盟盟说。
自动按摩、自动挤奶的同时，挤奶设备对鲜奶质量进行检测，一旦发现问题奶，系统将自动报警并启动免挤模式，还能将奶牛按照正常牛、异常牛、发情牛进行分类处理。
挤出的奶进入过渡罐暂存，对三聚氰胺、黄曲霉毒素、致病菌等18个指标进行检测。从挤奶、冷却、净乳、均质、灭菌、无菌灌装到冷藏全工序6小时完成，生产效率、牛奶品质、微生物指标、体细胞数均优于欧美标准。
下转盘前，巡杯员来回查看泌乳牛产奶情况。“个别奶牛会脱杯，巡杯员根据具体情况操作，奶包大的还没达到预期产奶量的，再夹上奶杯，奶包小的直接上药浴。”秦盟盟说。
转盘
挤奶机的另一头，达到产奶数值的泌乳牛自动脱杯。“挤奶设备能够自动监测奶牛体内牛奶产量，当挤奶流速低于每分钟300毫升的时候挤奶杯就会自动脱落，防止过度挤奶。”秦盟盟说。
转盘的终点挂着一个红球，提醒着奶牛该“下班”了。一头头奶牛有序退出，沿着通道回到自己的牛舍。5个小时的挤奶工作结束，工作人员清理设备，为晚上十点的挤奶工作做准备。
“我们的奶牛是从澳大利亚引进的纯种荷斯坦奶牛，泌乳能力强，牛奶质量高，采用进口胚胎移植与性控冻精技术进行繁育，确保提供安全、优质、稳定的奶源。”牧场犊牛部经理王利说。
旁边一头出生不到半天的犊牛，趴在犊牛岛的地上，注视着周边。“犊牛岛给一头小牛一个‘家’，6个月以内都是犊牛，单独饲养能大大降低发病率。”王利说，牛耳上编号191555，代表这是2019年出生的第1555头母犊。这个占地1147亩的牧场，通过挤奶设备建起了一套奶牛管理系统，给每头奶牛都建立了电子档案，准确记录编号、出生日期、外表、生产性能、免疫、检疫、病例等资料，与
挤奶机进行数据连接，掌握每头奶牛的挤奶量、牛奶指标，计算出奶牛需要补充的营养指标；颈圈式计步器监控奶牛的健康状态和发情状态，确保99%以上的发情奶牛和100%病牛的发现率。牧场边建了个苜蓿种植基地，再加上精选的牧草、青储玉米等，经过专业营养均衡软件设计饲料配方。“牧场引进的都是国际顶级的饲喂、挤奶设备、粪污处理设备，从种植牧草，到养牛，再到挤奶、加工，整个链条完全可控。”王利说。
