粮草先行 技术兜底——宁夏奶业看利通

早就听说利通区是宁夏奶牛养殖“大户”，来到这一看，果不其然。站在宁夏吴忠市利通区奶牛科技服务中心向下望去，一大片现代化牧场赫然在目，好不壮观。
“怎么样，规模不小吧？利通区的养殖规模不仅在宁夏是第一，也是全国奶牛集中养殖第一”。利通区农业农村局副局长杨志瑞一脸自豪，“奶产业是我们利通区的特色优势主导产业，十几年前利通区就将奶产业作为抓手集中规划，大力发展，经过这些年市场的动荡，产业的优胜劣汰，生存下的企业都已经具有了相当的规模。伊利、蒙牛、光明几家国内最大乳品集团都在利通区设有分公司，可以丝毫不夸张的说，宁夏奶业看利通。”
出户入园 “从山下到山上”
早在70年代利通区就有许多以回族为主的散养户，随着养殖户越来越多，家庭养殖限制了规模生产，2004年吴忠市在宁夏最早出台出户入园政策。入园以后奶牛的数量呈几何倍数的增加让利通区不得不将长远的环保问题和耕地问题考虑进来，随即2008年又提出‘奶牛上山’，奶产业逐步向规模化、现代化高质量发展之路，2008年起先后规划建设了孙家滩、五里坡两大养殖园区。
许多养殖户就这样一步步的发展为牧场主，吴忠市利通区春英奶牛合作社就是这样一个典型。
牧场负责人陈伟有着20年养奶牛的经验，“1997年我看有些回族老乡养奶牛效益不错，就在青铜峡市大坝镇的老家养了3头奶牛，那时候就骑自行车到街上卖生牛奶。养到11头奶牛的时候，就没地方养了，于是2005年我们就积极响应出户入园的政策，进入了利通区金银滩的夏进养殖园。2007年发展到50多头，一年收入能达到6万元。”
一路适应市场不断扩大规模，2010年陈伟在金银滩承包了牧场，由几户养殖户共同入伙，养殖规模达到4000头，那时候的牛奶就市伊利集团统一收购了。2018年，在五里坡养殖园区花30万元租了355亩地，租期为30年。预计目前已经投入6000万元，养殖1800头奶牛，预计到明年就可达到3000头。
在利通区区委区政府的引导下，五里坡奶牛生态养殖基地建设目前已建成奶牛规模养殖场77个，奶牛规模化养殖比例达到95%以上。2020年，规划五里坡奶牛生态养殖基地四期，计划新建奶牛规模养殖场31个，可实现新增奶牛存栏10万头。目前，24家牧场已开工建设。
粮草先行 技术兜底
目前利通区三分之一的牧场产量都超过了11吨，这个产量已经能和美国加利福尼亚州的国家级实验牧场持平，而内蒙古、河北、甘肃等产区产量只有8-9吨。这样的产量背后，离不开优质的牧草和现代化的技术。
利通区畜牧中心技术员刘春说：“牧场越来越多，为了缓解牧草供应，我们全区大力推广黑麦草、苜蓿、青贮玉米等优质饲草种植，成了草畜联合站，在扁担沟、金银滩、马莲渠、郭家桥等乡镇建立青贮玉米、紫花苜蓿等优质饲草种植基地9个，落实优质饲草种植面积22.7万亩。每年种两季，十月之前收青贮玉米，再种冬牧草来年五月收，所有种牧草的地一年四季都不闲着。”
有好草才能养好牛，利通奶业之所以能走在前沿，与技术上的突破有密不可分的关系，而最核心的技术就在于裹包青贮牧蓄。
富农牧业有限公司是目前全国最大的私企牧场，董事长马俊明和妻子丁秀芹从1982年开始饲养奶牛，至今已经达到18000头的的规模。去年，富农牧业来了一位“大咖”技术主管杨建明，对国内外的养殖技术十分精通。
杨建明一语道破关键之处，“宁夏是最早从国外引进裹包青贮牧蓄技术的，目的是为了解决国内牧草与国外牧草的差距，国内牧草纤维粗、消化吸收利用率低、转化率低。利用裹包技术可以将国产牧草肠纤维软化，提高奶牛笑话吸食利用率。提高牛地干物质产食量，提高炳酸、乙酸的含量促进吸收，吸收好奶牛的产量就高。”
除此之外，在精准饲养、选种选育、节约成本、产后护理与繁殖衔接、产后犊牛与犊牛饲养、饲养管理与奶厅衔接等技术都做到了完善到位。
“我们利通区的牧场在全流程软件管理方面的应用是最广泛也是最精准的。”刘春补充道，“现代化牧场全靠系统和流程来管理，但是未必有系统的牧场都能使用系统管理，使用不恰当不精确，系统也起不到应有的作用。”
牧场企业纷纷选择落户
“你们不知道吧，其实利通区的饲草每公斤要比别的地方高2毛钱，比内蒙、新疆、甘肃都要高。”杨建国笑了笑告诉记者。那为什么还要选择这里呢？
杨建国回答了记者的疑虑，“从地理条件和政策来讲，首先，利通区规划了大的养殖园区，养殖面积足够大，牛的运动场所充足。其次，宁夏的气候干湿，夏季热应激时间短，牛的发病率低。水的含氟量低，牛饮用的都是净化水。最后，利通区的基础设施先进，政府负责通水、通电、通路、绿化，很多别的省区都是企业自己建的。领导对奶产业发展的引导思路统一，从科学的角度，利用大数据来引导市场，分析方向。”
奶源集中，企业也闻讯而来。这二十年间，除了蒙牛、伊利、光明这样的国内知名乳制品品牌入驻，利通区也培养了一些夏进、金河这样的本地品牌。只有好的奶源才能让这些大大小小的乳品企业汇聚在这里。利通区内目前共有8家乳品加工企业，日处理鲜奶能力达3500吨。
宁夏伊利乳业有限责任公司是内蒙古伊利集团在宁夏投资建设的唯一分子公司，生产品项包括集团百亿级产品：金典系列、安慕希系列、伊利牛奶系列。以及舒化奶系列、儿童奶系列、学生奶系列、黄油、淡奶油等九大系列二十余个品项。一二期项目投产至今已实现液态奶日产能2400吨，日收奶量2800吨，年产超高温灭菌奶71万吨。三期达产后企业日产能将达到4700吨，年销售收入突破100亿元以上，成为世界最大的液态奶单体生产基地。
“我们牧场都是百分百进口奶牛，从新西兰、澳大利亚飘洋过海而来。每天的鲜奶都是直接送到伊利集团，经过二十多道检验工序，从来没出过不合格的牛奶。”陈伟对自己的乳品质量非常有信心。
经过十几年不间断的发展，2020年二季度，利通区奶牛存栏15.8万头，日产鲜奶2000吨，平均单产达到9吨，鲜奶产量35.7万吨，奶业产值达到11.8亿元，占畜牧业产值的63%，鲜奶平均乳脂率达到3.7％以上，乳蛋白率达到3.05％以上，体细胞数达到30万／毫升以下。
“未来，我们还会将奶产业作为主要产业继续发展，政府打前站，培养企业自主生存的能力。”利通区农业农村局局长卢耀伏说拍着胸脯说：“我们要争取将国产乳品做到和进口乳品一样的价格，一样的知名度。”