全球疫情背景下英国的乳业形势

牛奶产量
根据联合国粮农组织（FAO）提供的最新数据，2018年全球牛奶产量总计约6633亿升。最大的牛奶生产国是美国，其次是印度和巴西。英国是全球第11大牛奶生产国，产量接近150亿升。
奶牛存栏
同年，全世界奶牛存栏2亿6510万头。印度是迄今为止奶牛数量最多的国家，达到5280万头。第二是巴西（1640万），第三是巴基斯坦（1360万）。英国食品和农业部的数据显示，当年英国有190万头泌乳奶牛。
产奶能力（牛奶产量）
由于育种、饲养和生产系统的差异，各国奶牛的产奶能力差异很大，牛奶产量也不尽相同。2018年全球奶牛平均产奶能力约为2500升/牛/年（联合国粮农组织）。
在全球十大产奶国中，美国的奶牛平均产奶量约为10200升/牛/年。德国和法国紧随其后，分别为7800升/牛/年和7000升/牛/年。英国食品和农业部的数据显示，2018年英国奶牛的平均产量为7900升/牛/年，与其他产量较高的国家相比，可见是平均单产较高的国家之一。
展望
这些数据表明，通过向世界上一些牛奶产量最高的国家学习，全球牛奶产量可能会大幅提高。例如，从统计上看，如果全球所有奶牛的产量都与英国的奶牛一样高，那么理论上讲，用目前三分之一左右的奶牛产奶就可以达到相同的水平。换句话说，理论上我们需要8300万头奶牛，而不是目前的2.65亿头奶牛。
尽管产奶能力是未来几年全球乳制品行业需要解决的一个领域，但推动改善的工作需要稳步进行。产奶大国有着广泛的牧群结构、品种、饲料供应、遗传和环境限制。未来有必要养活日益增长的人口，而且他们对乳制品的需求不断增加，但也必须确保环境目标得到遵守。这意味着人们可能会越来越关注如何在全球范围内提高每头奶牛的单产。