第一步 赶牛
首先从赶牛开始，由于奶牛生性胆小，受到刺激会分泌肾上腺素抑制排乳，员工需要安静温和的方式赶牛，了解牛的生活习性和逃逸圈的知识能够帮助这一工作事半功倍。
第二步 干擦
奶牛进入挤奶点后的第一步，便是对乳头的干擦清洁，擦去附着在乳头上的卧床垫料、牛粪以及其他污染物，有效减少乳头附着的有机物。但由于在这个过程中，一条毛巾对应多头奶牛，保持乳头在牛舍的清洁往往更加重要。
设计舒适的卧床并及时清理能让奶牛愿意去趴在上面，有效的牛舍清粪程序减少干擦程序的工作量以及体表微生物交叉感染的风险，条件允许的话，去除乳房被毛也是有效保持奶牛清洁的办法（火燎）。
第三步 前挤
挤头三把奶的主要目的有两方面：一方面是为了刺激泌乳反射以及弃掉低质量前奶。良好的泌乳反射能够消除产奶流量的双峰，双峰挤奶不仅影响排乳曲线使产奶效率降低，乳头长时间处于低流量高真空的环境中会处于过度挤奶状态，造成乳头损坏。
另一方面则是作为乳房炎监控的重要环节，培训良好的挤奶员工往往能够在此阶段第一时间发现异常的乳房与乳汁并及时采取措施，有效保证群体的牛奶质量（体细胞数）和奶牛健康。
第四步 前药浴和干擦
良好的前药浴消毒应当有效杀灭牛奶乳头皮肤上的环境性病菌，预防乳房炎感染以及污染原奶。理论上前药浴液在乳头停留时间应当超过30s，并且覆盖范围超过奶杯套杯范围，保证体表微生物无法接触挤奶设备。前药浴与前挤过程的先后顺序没有区别，在前药浴后进行前挤理论上能够更充分地使乳头孔接触到前药浴。
而套杯前需要将覆盖乳头的药浴液彻底擦除，每头牛都要单独使用一条毛巾并且毛巾四角分别擦干每个乳头特别是乳头末端，擦干乳头的顺序应当由远及近，防止手臂污染已擦干的乳头。
第五步 套杯
套杯时需要注意使奶杯垂直朝下，检查是否有漏气和蹿杯现象。挤奶过程的重点在于设备的选择和使用，奶牛踢杯往往都是由于奶杯不适导致的，如果踢杯现象严重，牧场需要检查
挤奶机器真空是否稳定、奶杯尺寸是否合适。
Q：何为快速、安全、健康、彻底的挤奶系统？如何监测挤奶全过程？
第六步 脱杯
只有当
挤奶机真空完全消失时才能进行脱杯，强行脱杯会使空气吸入挤奶杯组产生牛奶倒流，增加交叉感染的几率。
自动脱杯流量控制在0.2-1kg/min，脱杯流量的控制最重要的目的是减少低奶流量的持续时间并加快挤奶效率，防止发生过度挤奶损坏乳头导致乳房炎风险增加。此外适当的脱杯流量控制也能一定程度影响下次挤奶效率，当乳池中存有一定量的牛奶时，下一班次挤奶套杯后会先挤干乳池中的乳汁，相当数量的牛奶能够让奶牛有更多时间完成泌乳反射，减少双峰奶量的发生。
第七步 后药浴
后药浴液通过杀死细菌来控制传染性细菌的传播，这些细菌通过挤奶杯组套上后黏在皮肤上的。后药浴液有效覆盖乳头是成功的关键，需要至少覆盖3/4的乳头，推荐使用深色的药浴液以观察覆盖效果。
奶牛的乳头在挤奶后需要20-30分钟才能完全闭合阻挡环境微生物，因此在挤奶后需要牛舍内及时的上料吸引奶牛站立采食足够长的时间。
奶牛虽然耐寒，但在冬天乳头会成为突破点，需要注意乳头冻疮的发生，可以考虑使用防冻药浴液缓解这一问题。
总结：
奶牛是喜欢一成不变的动物，任何人为刺激、设备变化以及其他因素造成的应激都会严重影响她们的生产性能并需要很长时间适应改变，挤奶流程的把控在于一下几个方面：
第一点：
挤奶效率的保证，充分刺激奶牛泌乳反射，在适当的时间套杯使挤奶效率最大化。
第二点：
微生物防控，防止微生物入侵乳房导致奶牛体细胞升高感染乳房炎、污染挤奶设备和牛奶。
第三点：
保护乳头，保证药浴有效、泌乳刺激充分、挤奶真空稳定以及防止冬天冻伤都非常重要，乳头作为乳房连通外界与乳房的唯一媒介，没有健康的乳头奶牛的乳房健康就无法保证，即使奶厅清洁药浴做的再好也是徒劳。
