随着人们生活水平的不断提高，大家更加注重养生健康，其中奶制品是比较受欢迎的产品，其中鲜奶更甚。现在养殖奶牛的农户也比较多，而养殖奶牛，最重要的就是挤奶了。如果挤奶的操作不当或是保管不当，不仅会让优质的生奶变差，对奶牛来说更是有害而无利，所以要想挤出优质的牛奶，一定要掌握好以下步骤及注意事项。
一、奶牛挤奶的步骤
1、清洗乳头。清洗乳头的目的：一是刺激乳头，二是挤出干净的牛奶。
清洗乳头有三个过程：淋洗、擦干、按摩。淋洗时应注意洗的面积不要太大，因为面积太大会使乳房上部的脏物随水流下，集中到乳头，增加乳头感染的机率。淋洗后用干净毛巾或纸巾擦干，注意一头牛一条毛巾或一张纸。毛巾用后清洗消毒。然后按摩乳房。促使乳汁释放。这一过程要轻柔、快捷，建议在15～25秒内完成。
2、废弃最初的1～2把奶。这样能使挤奶工人及早发现异常牛奶和临床性乳房炎，废弃含有高细菌数的牛奶;提供一个强烈的放乳刺激。应提醒的是：挤掉头1～2把奶，一般可在清洗乳头前进行，也可在清洗乳头后进行。建议最好在清洗乳头前进行，可及早给奶牛一个强烈的放乳刺激。废弃奶应用专门的容器盛装，以减少对环境的污染。
3、乳头药浴。挤奶前用消毒药液浸泡乳头。然后停留30秒，再用纸巾或毛巾擦干。
在环境卫生较差，或因环境问题引起乳房炎的牛场，实施这一程序很有必要。美国康乃尔大学的研究表明，挤奶前用药液浸泡消毒乳头，其减少乳头皮肤表面细菌的效果与用水清洗乳头的效果是一样的。乳头药浴的推荐程厅如下：用手取掉乳头上垫草之类的杂物;废弃每一乳头的最初1～2把奶;对每一乳头进行药浴，等待30秒擦干。
4、
挤奶机器挤奶时，应注意正确使用挤奶器。观察挤奶器是否正常工作。机器运转不正常，会导致放乳不完全或损害乳房;手工挤奶则应尽量缩短挤奶时间。
5、挤奶后药浴乳头挤完奶15分钟后。乳头的环状括约肌才能恢复收缩功能，要关闭乳头孔，防止张开的乳头受到环境性病原菌的侵袭。并及时进行药浴。使消毒液附着在乳头上形成一层保护膜，可以大大降低乳房炎的发病率。
[奶牛挤奶的步骤及注意事项]
二、奶牛挤奶的注意事项
1、保证
挤奶机和管道的清洁卫生。
2、保持牛体卫生，尤其是乳房及后躯部位的卫生。
3、挤出的奶均由管道流入贮存罐中，不与空气接触，可减少细菌量。
4、挤奶员要穿好工作服，备好消毒药水及用具，洗净双手。
5、挤奶前须准备擦拭乳房用的毛巾，一牛一块，不可连用混杂。
6、冷却牛奶。一般是使用冷排冷却，需使牛奶温度从33摄氏度左右快速降到10摄氏度以下。
7、保持良好的挤奶环境。不能在挤奶时饲喂带有灰尘的饲料。
8、严格执行每天的挤奶时间，不要打乱已形成的规律。
9、做好产奶记录。做好每头牛该天的产奶量记录，并做好牛房每天的产奶量合计，以便管理人员掌握生产动态。
以上就是奶牛挤奶的步骤及注意事项，为了保证牛奶的优质，奶牛养殖户们在挤奶的时候一定要掌握好以上步骤及注意事项，避免因操作不当而影响奶质。
