未来五年，我国乳制品市场零售额或将超过5600亿！

我国乳制品市场经过多年的发展，零售总额在 2019 年突破了 4000 亿元。食品行业研究中心预测，到 2024 年零售总额预计突破 5600 亿元。
2024 年乳制品市场零售额或将突破 5600 亿
我国乳制品市场发展多年，在 2005 年就达到了千亿的规模，之后更是迅速扩大，在 2005-2015 年复合增长率达到了 13.91% 。在 2015 年之后，销量增长速度趋于平缓，上游原奶的价格持续走低，使得行业增长转向个位数，2015-2019 年的复合增长为 4.56% 。
2019 年乳制品行业的市场零售总额突破了 4000 亿元，根据食品行业研究中心预测，未来五年我国乳制品市场仍然将稳步发展，至 2024 年市场零售额或将突破 5600 亿元。
我国人均乳制品消费量远低于发达国家
近年来，我国乳制品行业的增长速度趋于平缓，通过与国际比较发现，我国乳制品的人均消费量与日本、美国等发达国家相比仍然相差较大。
2018年，我国牛奶消费总量为 2490.08 万吨，同期日本与美国的消费总量则分别为 491.70 万吨、2801.96 万吨；我国人均消费量为 17.44 千克，同期日本与美国的人均消费量分别为 38.65 千克、84.85 千克，分别是我国的 2.22 倍、4.87 倍。
从人均消费量来看，相比于发达国家，我国的乳制品行业还远未触及到天花板。随着消费者观念的不断转变以及消费习惯的培养，我国乳制品行业规模有望继续增长。
酸奶品类市场占比将不断扩大
从乳制品市场消费构成来看，饮用奶在 2019 年以 61.82% 的占比排名第一；第二大品类是酸奶，占比达到35.58%；再次是奶酪、黄油及其他。从趋势上来看，由于常温酸奶发展迅速，酸奶品类市场占比不断扩大，并且扩大的趋势还将持续，预计到 2024 年酸奶品类的市场占比将达到 42.20% 。由于受酸奶品类占比扩大的影响，饮用奶的发展受到一定程度的抑制。但是在人均乳制品消费量一定的前提下，二者处于此消彼长的状态。
双寡头竞争格局已形成
上世纪 90 年代以来，纵然受到价格战、质量风波和行业洗牌等因素的影响，但是我国乳制品行业仍然迅速发展壮大。
目前，行业竞争格局相对稳定，按照企业知名度、经营规模和整体实力来划分，大致可以分为以伊利股份、蒙牛乳业以及光明乳业为代表的全国性乳制品企业，以君乐宝、新乳业、三元股份为代表的区域性乳制品企业，以天润乳业、卫岗乳业等为代表的地方性乳制品企业。这个三个类别相互补充、相辅相成，并且具有各自的特点和市场风格。
整体来看，乳制品市场已经形成了稳固的双寡头竞争格局，伊利股份、蒙牛乳业通过常温乳制品的发展奠定了全国开拓的基础，逐渐成为了领军企业；第二梯队的乳企则多以低温产品为主、常温产品为辅的策略参与市场竞争。
伊利在饮用奶和酸奶市场占比较大
饮用奶市场的统计口径包括含乳饮料以及植物蛋白饮料。在该市场中，伊利股份的占比高达 39%，其次是蒙牛乳业和养元智汇，分别占 22% 和 19% 。
酸奶的市场竞争格局中，伊利股份的占比高达 31%，其次是蒙牛乳业和君乐宝，占比分别为 24% 和 13% 。
蒙牛鲜奶市场份额提升迅速
常温奶领域：伊利的市场份额占比较大。2018-2019 年，伊利和蒙牛的市场份额不断提升，双寡头效应不断显现。
低温奶领域：伊利的市场份额占比要低于蒙牛并且不断降低，而蒙牛的市场份额在不断提升。其中，蒙牛鲜奶的市场份额提升非常迅速，由 2018 年的 3.1% 提升到了 2019 年的 7.1% 。