天冷后如何正确地喝酸奶?

首先要告诉你，酸奶是不能高温加热的哦！
酸奶中最有价值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高温的，如果直接加热，当温度超过60℃时，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能都会降低，连口感也不好了。
同样也不能用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用。
但是！酸奶是可以加温的！
酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可。
当然，温度也不能太高，喝起来刚刚好就行，太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌，从而引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值。
另外需要注意加热的时间，时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用。
对于喜欢喝酸奶的奶控们来说，酸奶还是越新鲜营养越好。
酸奶在4℃以下环境中可保存14天左右，在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右，因此，应当尽量选择新鲜出品的酸奶。
需要提醒的是，要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间，从冰箱取出的酸奶，要在2小时内食用。
因为在较高温度下存放，乳酸菌的死亡速度会大大加快，酸奶的保健效果将大打折扣，同时，因为乳酸菌高温下产酸过多，酸奶的口味将变得过酸。
变酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果产生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千万不可以食用。